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重庆开州区谭家镇明水村4组17号
腊肉是中国腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。它是老辈人传承下来的美食,是风靡全国各地的特色美味,无论是蒸,烧等享用,都会带给舌尖劲道喷香的味道。
喜欢咸肉的小伙伴们都是会担忧这个问题,看上去脏和油腻感,并且总感觉很不干净,尤其是烟熏腊肉。那吃咸肉以前应该怎么办呢?如何洗才可以吃得整洁?
作为一道常见美食,腊肉在川渝人民的饭桌上,有着不可撼动的地位。 其实,作为一道荤菜,腊肉确实看上去实在一点也不华丽,甚至非常朴素,且制作时间较久,需要自然风干。
小时候记忆*深刻,是每逢年节,家家户户,放鞭炮,杀年猪,腌制腊肉,亲人团聚围在一起吃腊肉,欢声笑语其乐融融,那就是童年*快乐无忧的时光;长大后,远在异乡打拼,想念家乡了
五花肉8000克、盐225克、老姜60克、陈皮60克、料酒20毫升、花椒8克、五香粉8克、老抽20毫升
作为一个米饭控,不管是炒饭、焖饭、煲仔饭,甚至白米饭我都深深迷恋,可是越来越觉得很难吃到真正好吃米饭了
刀刃起落,腊肉被片成整齐的方形,一片片,油汪汪倒在砧板上,脂肪已成全然透明,润泽~肉质红白分明,带着浓郁烟熏味的鲜香味道
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