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重庆开州区谭家镇明水村4组17号
作为一道常见美食，腊肉在川渝人民的饭桌上，有着不可撼动的地位。 其实，作为一道荤菜，腊肉确实看上去实在一点也不华丽，甚至非常朴素，且制作时间较久，需要自然风干。
小时候记忆*深刻，是每逢年节，家家户户，放鞭炮，杀年猪，腌制腊肉，亲人团聚围在一起吃腊肉，欢声笑语其乐融融，那就是童年*快乐无忧的时光；长大后，远在异乡打拼，想念家乡了
五花肉8000克、盐225克、老姜60克、陈皮60克、料酒20毫升、花椒8克、五香粉8克、老抽20毫升
刀刃起落，腊肉被片成整齐的方形，一片片，油汪汪倒在砧板上，脂肪已成全然透明，润泽~肉质红白分明，带着浓郁烟熏味的鲜香味道
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